Apicius Armenia-ն հյուրընկալության և խոհարարական կրթության նորարարական կենտրոն է, որը ստեղծվել է Գրին Ռոք հիմնադրամի և Apicius Florence՝ միջազգային հյուրընկալության դպրոցի համագործակցության արդյունքում: Նախագիծը Հայաստան է բերում եվրոպական մակարդակի կրթություն՝ շեշտադրելով գործնական ուսուցումն ու միջազգային կարիերայի հնարավորությունները։

Դպրոցը առաջարկում է ակադեմիական ծրագրեր, մասնագիտական վերապատրաստման առաջադեմ դասընթացներ և խոհարարական վարպետության դասեր՝ նախատեսված ուսանողների, մասնագետների և նույնիսկ զբոսաշրջիկների համար։ Դրա հիմքում իտալական որակն ու փորձն են, որոնք ներդաշնակորեն միահյուսված են հայկական մշակույթին ու ավանդույթներին։